含水量低于3%的蜜蜂虫蛹,可较长时间保存,且贮存方便。对于蜜蜂虫蛹的干燥加工,可采用减压干燥、远红外干燥、微波干燥以及冷冻干燥等方法。干燥过程中,虫蛹装盘的厚度应控制在10mm以下,干燥温度以低于60℃为宜。由于
蜂王
幼虫的后续加工制品多为保健药品,因此,蜂王幼虫的干燥加工多以冷冻干燥和喷雾干燥为主。蜂王幼虫的冷冻干燥可参照
蜂王浆
冷冻干燥工艺。蜂王幼虫的喷雾干燥,先加入2倍蒸馏水,于胶体磨中磨细,随磨随喷雾干燥,以减少幼虫浆体酶促反应发生的机会。喷雾干燥的主要技术参数如下:
进风温度 90 ~100℃
制品温度 40 ~45℃
排风相对湿度 20%
排风温度 65~70℃
喷雾压力 5~8MPa
喷雾流量 80~100L/h
干燥箱负压 300~400Pa
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